Kenapa BANARO Beda? Coklat Racikan Sendiri, Bukan Coklat Curah
BANARO memakai coklat yang kami racik sendiri di dapur Payakumbuh dan dilapis satu per satu. Ini penjelasan teknis dan kekurangannya, bukan iklan.
Pertanyaan yang paling sering masuk ke WhatsApp kami: apa bedanya BANARO dengan keripik pisang coklat lain yang harganya lebih murah? Jawabannya ada di coklatnya dan cara melapisnya. Berikut penjelasan apa adanya.
Coklat curah versus coklat racikan. Kebanyakan camilan pisang coklat memakai coklat curah atau bubuk instan yang tinggal dicairkan. Praktis dan murah, tapi rasanya seragam dan cenderung sangat manis. Untuk BANARO, coklatnya kami olah sendiri di dapur supaya tingkat manisnya bisa ditahan dan rasa pisangnya masih terasa. Kalau coklat terlalu manis, pisangnya hilang — itu yang ingin kami hindari.
Dilapis satu per satu. Pelapisan BANARO tidak dicelup massal. Setiap keping dilapis satu per satu supaya coklat merata dan tidak menggumpal di satu sisi. Konsekuensinya jelas: prosesnya lambat dan jumlah produksi per hari terbatas. Ini alasan harga BANARO lebih tinggi dari varian original.
Pisangnya. Pisang diambil dari kebun di sekitar Payakumbuh. Pisang lokal Sumatera Barat punya kadar air dan kepadatan yang cocok untuk digoreng tipis, jadi hasilnya renyah tanpa harus terlalu tipis sampai gampang hancur.
Tungku kayu bakar. Kami menggoreng dengan tungku kayu bakar model pisah dinding yang sudah dipakai belasan tahun. Panasnya lebih stabil di kuali besar dan memberi aroma yang tidak muncul di kompor gas. Kekurangannya: suhu harus dijaga manual, jadi tetap butuh orang yang berpengalaman menunggu di depan tungku.
Kekurangan yang perlu Anda tahu. Karena rumahan, warna dan ketebalan keping bisa berbeda antar batch. Coklat juga bisa sedikit melunak kalau disimpan di suhu panas atau ditinggal di dalam mobil. Itu bukan kerusakan produk, hanya sifat coklat asli tanpa bahan pengeras berlebih. Simpan di tempat sejuk dan kering, jangan di kulkas basah karena bisa berembun.
Ukuran dan legalitas. BANARO dijual dalam kemasan 110 gram, terdaftar PIRT 2.15.1376.05.0197.26, dan halal. Semua diproduksi di Payakumbuh, Sumatera Barat.
Cocok untuk siapa. Untuk oleh-oleh, isian hampers, atau camilan yang dibagikan di kantor. Kalau Anda tidak suka camilan manis sama sekali, varian Keripik Pisang Original justru lebih cocok — hanya pisang, minyak, dan sedikit garam.
Kami tidak akan bilang BANARO paling enak se-Indonesia. Yang bisa kami pastikan: coklatnya diracik sendiri, dilapisnya manual, dan resepnya tidak berubah untuk mengejar harga murah.